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温州的前世今生 | 百年老店五味和

2016-8-18 16:50| 发布者: admin| 查看: 90615| 评论: 0|来自: 侨声报

摘要: 五马街自古以来就是温州的商业中心,这里聚集着不少百年老店,在五马街东首第一家,就是“五味和”。
蜜饯海味各种酱酒 南北果品罐头零食


五马街自古以来就是温州的商业中心,这里聚集着不少百年老店,在五马街东首第一家,就是“五味和”。“五味和”始建于1882年,是“中华老字号”。最早的“五味和”开在市区鼓楼街,1906年在五马街开设五味和新号。百余年来,“五味和”以货真价实、童叟无欺而享誉温州。

清光绪八年,也就是公元1882年,宁波商人杨正裕与同乡冯伯祯等十来位宁商集资500银元,打算再温州市区合伙开设蜜饯店并取名叫“五和”。冯伯祯曾聘请清末著名书法家梅调鼎做家庭老师,于是请他书写店招。梅调鼎推敲再三,认为在“五和”两字中间增一“味”字为好,意寓酸、甜、苦、辣、咸五味调和,既朗朗上口,又含所经营商品的特色,于是挥笔写下 “五味和”三字。

最初的“五味和”位于今日鼓楼街78号,卖的是蜜饯,后来为了满足众多在温宁波人的口味,将宁波南北货店经营茶食类中的馒头、定胜糕、金团一类的米食移植到温州来了。五味和的馒头和一般的馒头不同多用于喜事如婚宴、做寿、婴儿满周以及乔迁之喜等。馒头的顶面用红色颜料印上四方印章,比如寿比南山、五世其昌、五子登科、年年有余等吉祥话,也有一些印着“五味和造”字样。馒头馅有荤素两种,素的是白糖豆沙和白糖麻心,以花生油或麻油调和。荤的是猪油麻心、肥肉豆沙、肥肉白糖。五味和的馒头因精工细作,鲜嫩柔软,肥而不腻,清香适口而远近闻名。


清光绪三十二年,也就是公元1906年。生意日渐兴旺的五味和,在五马街开出了新店。老板也从杨正裕换成了他儿子杨直钦。五马街五味和新号开业那天还有一个传说流传很广,据说开业当天,几个学徒正忙着贴一副对联,上街观五马,下店品五味,虽然平仄不是很工整,但还算有新意。

“五味和”的名气和生意也越发兴旺了。不过正如温州俚语所言,“风头霉头两隔壁”,第二年,五味和新号发生大火,一切全部被大火吞没。那时候五马街还有一间卖蜜饯的铺子叫“正半和”,它和“五味和”是竞争关系,老板杨直钦怕新店被烧以后生意被抢走,于是果断调拨了2000银元重建店面,很快五马街的五味和新店恢复营业。恢复营业后,五马街“五味和”开始扩大经营范围,除了南北货,传统的蜜饯、瓯柑、糕点这些之外,五味和甚至开始引进国外产品。


温州的第一部电话


随着业务的扩大,五味和员工要频繁出差,那时候交通相当落后,来回都要很长时间,有的时候去外地进货,到那边了才知道没货了,空跑一趟。于是,“五味和”安装了温州的第一部电话。

有了电话之后,五味和名声更大了。为了继续扩大影响力老板杨直钦还特地从上海一家洋行租来一部手摇式电影放映机,放映商品广告。当时“电光影戏”十分罕见。市民们对放映师傅摇动放映机,白布上就能出现会动的图像非常好奇,奔走相告,赶来观看,这些时髦玩意儿让市民们打开了眼界,也让“五味和”的名声在坊间更加传扬开来。


这么看来,称“五味和”为当时的“文化创意园”,也不为过。现如今许多温州人依然会将“五味和”和副食品、南北货联系在一起,虽然五马街已经没有了五味和的金字招牌,但是百年老店“五味和”依然深深地烙印于老温州的记忆当中。

(由温州市文化广电新闻出版局&东海网联合出品)

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